Homus bi tahine

Ingredientes

300g de grão de bico
2 colheres de sopa de tahine*
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto (usei 2 colheres de café de sal marinho)
Pimenta do reino a gosto (opcional)
Algumas folhinhas hortelã
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Grão de bico:
Deixe de molho por pelo menos 8 horas
Descarte a água e cozinhe em panela de pressão de 10 a 15 minutos
Coe, reservando uma xícara da água do cozimento
Deixe esfriar, retire e descarte a casca

Homus bi tahine:

Bata no liquidificador o grão de bico com o limão, alho, azeite, sal, pimenta e a água reservada do cozimento. Acrescente algumas folhinhas de hortelã se quiser.
Misture com o tahine.
Prove e ajuste o sal.
Decore com hortelã, cebolinha ou salsinha.
Coloque um pouco de azeite na hora de servir.
Deixe na geladeira por algumas horas e sirva com pão sírio ou torradas.

Dura de 3 a 4 dias na geladeira.

É uma ótima fonte de proteína vegetal, cálcio, vitaminas, ácido fólico, triptofano. Naturalmente vegana, sem glúten, sem lactose. Uma veggie delícia :)

*tahine: pasta de gergelim, compro pronta mas tem receitas na internet.